¡¡ el diseño de la cocina comercial está estandarizado para hacer que su cocina sea más perfecta!
La cocina comercial es una parte importante de las empresas de restauración. los requisitos de diseño, instalación, equipo y gestión de Operaciones de la cocina son muy estrictos. para satisfacer las necesidades de uso y los requisitos de higiene y seguridad de la cocina comercial, es necesario diseñar la cocina razonablemente y estandarizada para garantizar el funcionamiento y la higiene de la cocina comercial.
一、Especificaciones de diseño
Las especificaciones de diseño de cocinas comerciales no solo deben cumplir con los requisitos funcionales de uso real, sino también con las normas y requisitos de seguridad, higiene, protección del medio ambiente y ahorro de energía para lograr el mejor efecto de diseño.
01 racionalización del proceso
Diseñar de acuerdo con el proceso de procesamiento de alimentos, como lavar, cortar, cocinar, servir, etc., para mejorar la eficiencia del trabajo.
02 seguridad e higiene
Asegúrese de que las áreas de almacenamiento, procesamiento y cocción de ingredientes estén limpias e higiénicas.
03 ventilación e iluminación
Un buen sistema de ventilación puede eliminar el humo y los olores, y una iluminación adecuada mejora la comodidad del entorno de trabajo.
04 control del ruido
Las cocinas aumentan las instalaciones de aislamiento acústico y reducen el impacto del ruido en otras áreas
05 utilización del Espacio
La cocina reserva suficientes accesos para evitar aglomeraciones y colisiones de personas. Considere una posible expansión de negocio en el futuro, reserve un cierto espacio, maximice el uso del espacio y evite el desperdicio.
二、Configuración del equipo
La cocina reserva suficientes accesos para evitar aglomeraciones y colisiones de personas. Considere una posible expansión de negocio en el futuro, reserve un cierto espacio, maximice el uso del espacio y evite el desperdicio.
01 colocación de equipos
Organizar la ubicación razonablemente de acuerdo con el tamaño y la frecuencia de uso del equipo para facilitar la operación y el mantenimiento.
02 espacio de almacenamiento
Proporcionar suficiente espacio de almacenamiento para almacenar ingredientes, vajilla y equipos.
03 sistema de drenaje
Diseñar racionalmente las tuberías de drenaje para garantizar la descarga sin problemas de aguas residuales y evitar el agua estancada.
04 toma de corriente
Establezca suficientes enchufes de acuerdo con las necesidades del equipo.
