El mantenimiento e inspección de cualquier equipo de catering comercial es vital. Es una oportunidad para asegurarse de que los componentes funcionen correctamente y de que se detecten los posibles problemas antes de que se produzca una pérdida de eficiencia o una avería.

La mayoría de las cocinas comerciales deben soportar los rigores del uso intensivo. El diseño es un factor crítico para determinar qué tan seguro y eficiente es su entorno de trabajo, especialmente si está trabajando en áreas pequeñas o de formas extrañas.