Instrucciones de Seguridad contra incendios para cocinas comerciales
01 Instalaciones contra incendios
1、Sistema automático de alarma contra incendios
Por lo general, se configuran detectores de humo y temperatura puntuales, botones de alarma manuales, alarmas, etc. Las cocinas de cocina, las Salas de agua caliente y otras áreas propensas a producir humo o vapor de agua deben estar equipadas con detectores de temperatura, mientras que otras áreas deben estar equipadas con detectores de humo.
2、Sistema automático de extinción de incendios por aspersión
En general, se configura un sistema automático de extinción de incendios por aspersión húmeda, y el nivel de riesgo de incendio se calcula de acuerdo con el nivel I de riesgo medio; Hay zonas de operación de fuego abierto y alta temperatura con aspersores de Acción de 93 ℃ (verde), mientras que otras áreas están equipadas con aspersores de Acción de 68 ℃ (rojo).
3、Sistema de hidrantes interiores
Se recomienda configurar de acuerdo con dos columnas de agua que lleguen a cualquier parte del Interior al mismo tiempo, y la presión de Acción de la salida de agua de la boca de incendios no debe ser inferior a 0,25 mpa; No se deben apilar ni bloquear antes de la boca de incendios.
4、Iluminación de emergencia y sistema de indicación de evacuación
La iluminación de emergencia y las instrucciones de evacuación deben mantenerse en funcionamiento efectivo, y hay medidas anticolisión en la periferia de las señales de evacuación más cercanas al suelo.
5、Sistema de detección y alarma de gases combustibles
A lo largo de la pared del gasoducto, por encima de la zona de la estufa, etc., se deben configurar detectores de gas combustible, que pueden conectar y cortar automáticamente las válvulas del gasoducto cuando se llama a la policía.
6、Sistema de control y escape de humo
Todos los ventiladores de escape de humo están equipados con válvulas de prevención de incendios de escape de humo que se cierran automáticamente a 280 ° c. cuando la temperatura del gas de combustión alcanza los 280 ° c, la válvula de prevención de incendios se cierra automáticamente y, al mismo tiempo, el ventilador de escape de humo se detiene, y se requiere que El ventilador pueda funcionar continuamente durante 30 minutos a 280 ° c.
7、Sistema de extinción de incendios de la estufa de cocina
El dispositivo de activación está dispuesto por encima de la estufa para detectar la temperatura y se expulsa automáticamente para apagar el fuego cuando se cumplen las condiciones de Acción.
8、Equipo de extinción de incendios
El nivel de riesgo de incendio debe diseñarse y configurarse de acuerdo con el nivel de riesgo grave.
02 Precauciones para el uso seguro del fuego
1. educar regularmente a los empleados sobre la seguridad contra incendios y formular el sistema de gestión de la seguridad contra incendios correspondiente. Llevar a cabo inspecciones y rectificaciones periódicas de peligros ocultos, establecer un sistema de inspección regular de tuberías de combustible de gas, juntas de brida y válvulas en la cocina, y detectar fugas de combustible de gas a tiempo.
2. estandarizar el uso de gas, petróleo y electricidad. Los gasoductos deben introducirse por separado desde el exterior y no deben pasar por habitaciones de huéspedes u otras zonas públicas. Los cilindros de gas en la cocina deben gestionarse juntos y deben estar suficientemente separados de las superficies abiertas o de alta temperatura, como las lámparas, para evitar que los cilindros de gas exploten a altas temperaturas.
3. mantenga una distancia suficiente entre la estufa y los combustibles en la cocina. Los interruptores eléctricos, tomas de corriente, etc. utilizados en la cocina deben ser cerrados para evitar que el agua se filtre desde el exterior y deben instalarse lejos de las cocinas de gas y gas licuado para evitar la combustión de gas y gas licuado derramados debido a chispas cuando se encienden. Los diversos equipos de cocina que funcionan en la cocina no deben sobrecargarse de electricidad, y siempre preste atención a evitar que los equipos eléctricos y las líneas se mojen durante su uso.
4. las paredes junto a las cocinas de cocina, las capuchas de extracción de humo y otros lugares propensos a la contaminación deben limpiarse todos los días, y las tuberías de extracción de humo deben limpiarse regularmente. La cocina está equipada con edredones húmedos y mantas de amianto para extinguir todo tipo de incendios de ollas de aceite. La cocina también debe estar equipada con una cierta cantidad de instalaciones de extinción de incendios de polvo seco ABC y debe colocarse en partes obvias en caso de necesidad urgente.
